转自《中国新闻网》2013年4月23日

随着葡萄酒在中国的普及，健康、养生的葡萄酒文化深入人心，不过据尼尔森酒类研究部此前公布的一组数据显示，约90%的中国消费者偏爱红葡萄酒，更有少部分消费者将红酒与葡萄酒的概念等同。 追逐健康饮酒的同时，消费者们更应该学会如何挑选适合自己的葡萄酒。

选酒时:首先要学会看酒的条形码，通过条码辨别葡萄酒的原产国。其次是要看标签，正标必须有酒庄名、产区、级别、酒精度、容积、年份等，背标上要有中文标识。第三，要懂得看酒瓶，正规的酒瓶底部一般有印花纹和压花纹。最后是看封口和瓶塞，原装的封口标一般是可以转动的，软木瓶塞上的文字应与酒瓶标签上的文字一致。

　　香槟酒：

　　在国内，香槟已成为婚礼必不可少的一部分，不过千万别把所有带气泡的葡萄酒都称作香槟酒，因为只有来自法国香槟产区的、带气泡的葡萄酒，才能被称作香槟酒。

　　从颜色上区分，香槟分为白香槟和粉红香槟，分别为黄白色和粉红色。用于酿造白香槟的葡萄品种为霞多丽，风格清雅、秀美。而粉红香槟的葡萄则为黑皮诺酿制，丰腴、厚润是它的韵味。

 　　红葡萄酒：

　　消费者在选择红葡萄酒时，要比香槟酒相对麻烦许多，首先，要根据消费者的喜好选择新世界的酒，还是旧世界的酒。欧洲的旧世界酒一般味道较为复杂、优雅，新世界酒口味则比较明快、讨喜，很难说谁更好，就看个人口味偏好；再就是看产区，每个红酒生产国都有不同产区，其各自风格、质量都是不一样的，如法国波尔多和拨艮第就是完全不同的风格。

　　其次，旧世界红葡萄酒有年份一说，即不同年份酿造的葡萄酒会因为天气、降雨、灾害等原因，口味不同。挑选一个“好年份”，葡萄酒的味道必定与众不同。例如，1991年和1992年的波尔多葡萄酒，当年波尔多地区就曾阴雨连绵，结果，这两年的葡萄就不够甜，皮薄，酒酿好后，单宁含量明显不足而口感差。老饕们常常拿着年份表对比着选酒，就是这个道理。

　　不同类型的红葡萄酒含糖量也均为不同，可分干、半干、半甜、甜四种。干葡萄酒饮用时觉不出甜味，酸味明显；半干葡萄酒饮用时有微甜感；半甜葡萄酒饮用时有甘甜、爽顺感；甜葡萄酒饮用时有明显的甜醉感。

　　挑选红葡萄酒时，一定要注意大多数葡萄酒应该澄清透明，有光泽，在白色背景下从酒杯正上方看红酒，没有明显的浑浊。酒体颜色为蓝色和淡紫色为3到5年酒龄，红砖色为5到6年，琥珀色为8到10年，如果是橘红色说明酒已经过期了。

 　  白葡萄酒：

　　在中国白葡萄酒的普及率远远低于红葡萄酒，很多人们印象中，只有优质红葡萄酒才能陈年，白葡萄酒都是开瓶即饮的，因为大部分白葡萄酒单宁含量少，放时间久了，风味会显得干瘪、丧失活力。其实白葡萄酒中，也有适合陈年的优质葡萄酒。、

　　挑选白葡萄时，法国的莎当妮白葡萄酒为首选，它们的口感复杂、丰富又不失细腻劲道，这一点很像红葡萄酒。

　　其次是清甜的雷司令葡萄酒，主要产地为德国莱茵产区和莫塞尔产区，有人将它们形容为成熟的贵妇人，需要时间慢慢欣赏，恐怕就是陈年后的效果给了这人灵感。白葡萄酒虽然不如红葡萄酒可以窖藏百年，但大多数都可久藏十年左右。

　　此外葡萄酒无论是红还是白，从养生的角度来说，对于老年人的身体健康都有很大的好处。葡萄酒中的原花色素对于预防心脏病起很大作用，它能够稳定构成各种膜的胶原纤维，降低血管壁的通透性，防止动脉硬化。每天饮用60克——100克葡萄酒，可以使正常胃液分泌增加120毫升。红葡萄酒中的单宁酸，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能，对结肠炎也有一定的改善。

　　在饮用时，一定要注意，葡萄酒要有适合搭配的食物才能品鉴出酒的真谛。